Présentation de la candidate
JULLIEN Véronique
Ouvrière Restauration Hygiène et Propreté
Son parcours :
Âgée de 51 ans, Véronique a suivi une scolarité en milieu ordinaire jusqu’en 3ᵉ. Son parcours professionnel débute par des contrats TUC et CES en milieu hospitalier, dans les services d’hygiène et de propreté. Elle a ensuite travaillé pendant 27 ans en cuisine à l’EA de l’association Aquitaine, où elle assurait le service au self. Véronique a rejoint l’ESAT Bel Air à temps plein, au service Restauration, qu’elle occupe toujours aujourd’hui.
Âgée de 51 ans, Véronique a suivi une scolarité en milieu ordinaire jusqu’en 3ᵉ. Son parcours professionnel débute par des contrats TUC et CES en milieu hospitalier, dans les services d’hygiène et de propreté. Elle a ensuite travaillé pendant 27 ans en cuisine à l’EA de l’association Aquitaine, où elle assurait le service au self. Véronique a rejoint l’ESAT Bel Air à temps plein, au service Restauration, qu’elle occupe toujours aujourd’hui.
En quoi son action est exceptionnelle au sein de votre structure ?
Au sein de notre structure, Madame JULLIEN maitrise l’entièreté de l’activité restauration, elle prépare, organise et sert 40 à 50 repas par jours en remise en température. Elle forme son binôme à toutes les techniques de service, de préparation d’entrée et de dessert ainsi que sur les différentes normes d’hygiènes utilisées en Restauration.
Au sein de notre structure, Madame JULLIEN maitrise l’entièreté de l’activité restauration, elle prépare, organise et sert 40 à 50 repas par jours en remise en température. Elle forme son binôme à toutes les techniques de service, de préparation d’entrée et de dessert ainsi que sur les différentes normes d’hygiènes utilisées en Restauration.
Quels sont les résultats constatés ou attendus de son action (en terme qualitatif, d’emploi, d’inclusion, de perspective commerciale ou stratégique, etc.) et son intégration avec son collectif de travail ?
Les résultats constatés sont une autonomie complète dans son activité ce qui lui permet d’aborder d’autres champs de la restauration comme les commandes passées à notre partenaire ALIUM, elle se charge aussi de la réception des commandes et du contrôle de la qualité et des températures ainsi que des suivis sur les tableaux.
Les résultats constatés sont une autonomie complète dans son activité ce qui lui permet d’aborder d’autres champs de la restauration comme les commandes passées à notre partenaire ALIUM, elle se charge aussi de la réception des commandes et du contrôle de la qualité et des températures ainsi que des suivis sur les tableaux.
Quels sont les acquis de l’expérience professionnelle de la candidate ?
autres
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Présentation de votre ESAT
ESAT - ESAT APF Bel Air
40 Rue du Moulineau 33320 Eysines - Nouvelle-Aquitaine
GRAVIER Jean Luc - Directeur
Activité(s) principales de votre ESAT :
- Conditionnement
- Nettoyage et entretien
- Restauration, hébergement et services touristiques
Pôle de compétence de la candidate présentée :
- Restauration, services touristiques : Traiteur, restaurant, services d’hébergement et de loisir…
Présentation de l’entreprise cliente ou de l’organisme public soutenant la candidate
ALIUM
Gomis Bruno - Responsable Développement
Apports et points forts de la candidate :
Autonome, professionnelle, Madame JULLIEN est d’un naturel discret et apporte une vision du métier de la restauration à taille humaine et a le goût du travail bien fait et partage nos valeurs de découverte et de convivialité culinaire. Ses points forts : Organisation et Sérieux.
Autonome, professionnelle, Madame JULLIEN est d’un naturel discret et apporte une vision du métier de la restauration à taille humaine et a le goût du travail bien fait et partage nos valeurs de découverte et de convivialité culinaire. Ses points forts : Organisation et Sérieux.
En quoi les compétences de la candidate sont importantes pour votre entreprise ?
Véronique entretien un rapport étroit avec les personnes en charge de la livraison des commandes en liaison froide et apporte un contrôle et une rigueur permettant une communication fluide. Madame JULLIEN à toujours a cœur d’accueillir avec le sourire les livreurs.
Véronique entretien un rapport étroit avec les personnes en charge de la livraison des commandes en liaison froide et apporte un contrôle et une rigueur permettant une communication fluide. Madame JULLIEN à toujours a cœur d’accueillir avec le sourire les livreurs.